選用創新改良的陶爐，依不同食材以炭火蒸熬多個小時，味道飽滿甘醇，鮮而不膩，其中掌握火侯的技巧是十幾年的功夫的經驗累積，才能最大限度地將營養鎖進湯頭裡，再經過撈、濾、除油等多道工序，將食材的原汁原味完整真正食材滋味，細細費工的粹滴出食材

的精華真滋味。