食品代工
常見問題。

田庄食品有限公司是位於台南市永康區的食品代工廠，2015 年設立，承接客製化 OEM 代工，依客戶的配方與規格生產。代工產品屬於客戶所有，所以我們沒有零售商品，也沒有公版產品。

目前暫停配方開發業務，只承接客製化代工。請提供您自己的配方、製作流程與規格，我們評估後報價；如果配方還在試作，可以先把風味方向和試作紀錄給我們看。

可以。公司設立前可以先用個人名義洽談、簽保密協議與付費打樣；公司設立後，正式報價單與發票再改成公司資料。

會。提供配方前可以先簽保密協議，用貴公司的版本或田庄的版本都可以。長期配合的客戶可以另簽代工合約。

不行，代工產品都屬於客戶所有，我們不提供試吃、試喝或樣品。想確認風味，請用付費打樣，依您的配方實際做出來確認。

打樣是付費的，費用依品項、常溫或冷凍而定。您說明品項與規格、準備估價時，業務會開立打樣單並說明費用。

每次打樣只做一次、不能修改；要修改就是再打樣一次，費用另計。建議一次設定幾組對照（例如不同鹹度），減少來回。

常溫品項符合條件時，正式下單量產可折抵部分打樣費，細節以打樣單為準。

付款後，淡季通常約 7–10 天內安排打樣；旺季（9 月至隔年 2 月）會拉長。常溫品項還要加上滅菌與靜置觀察的時間。

都可以。原料可以由您寄來，也可以由我們代購，代購的原料依實際金額請款。指定品牌或特殊原料請由您提供或註明品牌。

代工單價依配方、原料、製作時間、單包容量、包材、數量和後段包裝而定，報價為未稅。包材、外箱、運費、後段包裝另計。常溫品項要先完成打樣才提供正式報價。

有機會。單價主要受原料採購量影響，我們可以依您提供的幾個數量級距分段報價。

起訂量依品項、包裝規格、常溫或冷凍而不同。請加 LINE 告訴我們您想做的品項與規格，業務了解後會說明可以接受的起訂量。

起訂量依品項、包裝規格、常溫或冷凍而不同。請加 LINE 告訴我們您想做的品項與規格，業務了解後會說明可以接受的起訂量。

交期依排程、原料與包材到位狀況，依訂金入帳順序安排。淡季（3 月至 8 月底）約 3–4 週；旺季（9 月至隔年 2 月底）約 1 個半月到 2 個月。實際交期以報價單為準，旺季建議提早洽談。

常溫產品滅菌後要靜置觀察 10 個工作天（不含假日），確認沒有膨包等異常才出貨。

正式報價單回簽後先付七成訂金才排入生產，尾款在出貨前結清。我們開立電子發票，匯款資訊以報價單為準。

冷凍不需要高溫高壓滅菌，前期費用較低，口感較接近現做，但需要冷凍倉儲與冷凍物流。常溫要經高溫高壓滅菌，每一支產品上市前都要申請滅菌認證，前期費用與時間較多，滅菌後口感會有些變化，好處是可以常溫保存和運送。建議依銷售通路和倉儲條件決定，並用打樣確認口感。

是的。每一支常溫產品都要由認證單位到廠測試、取得滅菌條件後才能量產；產品名稱、配方或袋子規格不同，都要另外申請，不能沿用。田庄協助申請，約需 1 個月到 1 個半月。認證費用會在報價時一起說明。

不行，滅菌條件由認證單位測試後決定。量產的滅菌條件可能和打樣時略有不同，所以最終口感可能和打樣品有些差異。

可以。您自行包裝完成的產品，可以委託我們用滅菌釜做高溫高壓滅菌（後殺）。袋子要使用耐高溫高壓的滅菌專用袋；產品要常溫販售，仍需申請滅菌認證。

高溫高壓滅菌鋁箔袋（三面封平袋、立袋）、冷凍真空袋、玻璃瓶罐。充填設備使用預先製好的袋子，不是卷膜式包裝；給袋式充填機可以送入真空倉抽真空後封口，適合單獨包裝固形物的品項。

都可以。自購的袋子要符合高溫高壓滅菌規格並提供材質證明；也可以由我們介紹配合的製袋廠。常溫產品的滅菌認證會綁定袋子規格，申請認證前要先確定袋子。

高溫滅菌袋建議只充填袋子容量的六至七成。參考尺寸：50–60ml 約 10×15 公分，100ml 約 11×18 公分，實際以試裝確認。

可以。後段包裝（貼標、裝盒、折盒、封膜、裝箱）依項目另行計價。我們也可以介紹配合的設計與包材廠商。

每一項產品都要送第三方檢驗單位檢驗營養標示，可以由我們代送或您自行安排，約 2–3 週取得報告。成分與過敏原資訊可依確認後的配方提供，標示內容由品牌方最後校稿。

田庄食品是合法登記的食品工廠，具 HACCP、ISO 22000、二級品管等食品安全管理驗證，廠內設有高溫高壓滅菌釜。正式文件在洽談或建立供應商資料時提供。

打樣定案後配方與原料比例固定，量產依確認的配方與製程條件生產，並以酸鹼值、鹽度等數值作為品管基準，每批留樣。

常溫品項用貨運或宅配，量大可以整棧板出貨；冷凍品項用冷凍配送；也可以自取。運費實報實銷。

可以協助把貨物送到台灣港口；報關與輸入國流程由買方或報關行處理。工廠端文件可以提供，產品端的檢驗文件依產品另行申請。

可以談。請先說明品項與需求，細節由業務個別說明。

約 15 克以下的小醬料包不適合我們的設備。長期配合的客戶，可以把自己的包裝機寄放在本廠生產。

需要濃縮機或高壓均質機的製程、約 15 克以下小醬料包或卷膜式自動包裝、泥狀沾醬機器充填、粉末或乾燥產品滅菌、商用大包裝（業務包）、一包內固液分離的雙內袋包裝、需要專用成型機台的產品（例如包餃子、漢堡排）。