常溫食品
滅菌認證怎麼申請？

常溫保存的軟袋產品，例如常溫調理包、常溫滴雞精，上市前都要取得滅菌條件。這篇說明在田庄食品代工時，滅菌認證怎麼進行。

先講重點

• 每一支常溫產品都要申請，不能沿用其他產品的資料。
• 產品名稱、配方或袋子規格不同，都要另外申請。
• 由田庄協助申請，約需 1 個月到 1 個半月。
• 滅菌條件由認證單位測試後決定，工廠無法自行調整。
• 認證費用會在報價時一起說明。

申請流程

1. 完成打樣、確認風味。
2. 確定袋子尺寸與供應來源（認證綁定袋子規格）。
3. 提供詳細配方與產品資料，由田庄提出申請。
4. 認證單位排定日期到廠，進行測試。
5. 取得報告後，才能排單量產。

要注意的事

• 量產的滅菌條件可能和打樣時略有不同，最終口感可能和打樣品有些差異。
• 產品在滅菌釜裡加熱會膨脹，空間不足時可能要拆層，一釜包數以核定的數量為準。
• 滅菌後要靜置觀察 10 個工作天（不含假日），確認沒有膨包等異常才出貨。
• 旺季（9 月至隔年 2 月）認證和生產排程都比較滿，建議提早開始。

已經包好的產品，可以只做滅菌嗎？

可以。您自行包裝完成的產品，可以委託田庄用滅菌釜做高溫高壓滅菌。袋子要使用耐高溫高壓的滅菌專用袋，並提供材質證明；要常溫販售，一樣要申請滅菌認證。

田庄食品整理，2026-10-17 更新。金額皆未稅，實際以打樣單與報價單為準。